Ingredienser:
500 gr älgfärs
1,5 dl grädde
2 ägg
1 ½ riven kokt potatis
70 gr bacon, finhackat
1 st. gul lök, finhackad
1 st. vitlöksklyfta, finhackad
Salt och peppar efter smak
85 gr riven västerbottenost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
- Stekt lök och vitlök så att de blir mjuka men inte får färg
- Ställ löken åt sidan
- Blanda älgfärs med ägg och bacon. Rör i löken, riven potatis, grädde, salt och peppar.
- Blanda väl, smaka av och se om det behövs mer kryddor.
- Dela färsen i 10 lika stora delar och gör platta men tjocka biffar.
- Gör ett hål i mitten och fyll med en matsked västerbottenost. Slut färsen över osten och platta till.
- Lägg biffarna i en varm panna med smör och stek några minuter till de fått färg.
- Lägg dem sedan i en ugnsfast form och låt gå i ca en kvart i ugnen.
Servera med svampsås eller en gräddsås med messmör och konjak, samt potatispuré.
