Clos Malverne Devonet Sauvignon Blanc

Område: Devon Valley, Stellenbosch

Land: Sydafrika

Druva: Sauvignon Blanc

Importör: Tidblom Wines

Typ av vin: Vitt

Teknisk specifikation:

• Alkoholhalt: 14.1 %
• Total syra: 5.6 g/l
• Restsocker: 4.3 g/l
• pH: 3.59
• Total SO₂: 134 mg/l

Vinifikation:

Druvorna skördas för hand vid optimal mognad. De avstjälkas, krossas och får ha skalkontakt i 24 timmar vid mycket låg temperatur. Därefter pressas druvorna försiktigt och musten pumpas till en rostfri ståltank där jäsningen sker vid en temperatur mellan 13-15°C. Efter jäsningen ges vinet förlängd kontakt med jästfällning innan det förbereds för buteljering.

Smaknoter:

Tropiska smaker av litchi, melon och krusbär dominerar doften. Smaken har en krispig syra med lång eftersmak. Passar utmärkt till skaldjur som tempuraräkor och linfisk.