Mycket enkel och god pastej att göra. Skall bara kokas ihop och mixas till en jämn massa.

Detta behöver du: 

1 paket fryst kycklinglever (ca 400 gr)
80–100 gr rökt skinka i skivor
150 gr smör
Svartpeppar och salt/örtsalt efter egen smak
Ev. en krossad vitlöksklyfta och/eller ca. 4 cl portvin 

Gör så här:

Låt levern tina till hälften, skär den i bitar och lägg i en kastrull. Skär skinkskivorna och smöret i bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt kryddor. Låt sjuda långsamt i ca 15–20 minuter. Rör då och då. Levern skall vara genomkokt. Kör allt i en mixer, blanda väl och häll upp i formar. Låt kallna så stelnar den fint. Håller en vecka i kylskåp men går också att frysa. 

Förslag viner:

Glenwood Vignerons Chardonnay eller Elgin Vintners Pinot Noir