Rött vin till kyckling
- Rött vin
Rött vin till kyckling – En oslagbar kombination
Rött vin till kyckling är ett utmärkt val, både som dryck till måltiden och som ingrediens i matlagningen. Här delar vi tips på viner som passar perfekt till kycklingrätter och går igenom hur rött vin kan lyfta smaken i olika kycklingbaserade recept. En komplett guide för att kombinera rött vin och kyckling, både i glaset och i grytan.
Rött vin till matlagning
Rött vin kan användas i matlagning för att ge djup och komplexitet till olika rätter. Det passar perfekt som bas i mustiga såser, särskilt till kött och kyckling. Genom att reducera vinet med lök, vitlök och örter får man fram en fyllig sås som ger extra smak och arom till rätten.
Rött vin fungerar också utmärkt i grytor där det bidrar med både syra och sötma, vilket balanserar de övriga ingredienserna. Marinering är ett annat sätt att använda rött vin, då det mörar kycklingen och ger en smakrik bas som går igenom hela rätten vid tillagningen.
För ugnsbakade rätter kan man tillsätta en skvätt rött vin för att tillföra saftighet och en subtil vinsmak som gifter sig väl med rostade grönsaker och kött.
Laga mat med rödvin
När det gäller att använda rött vin i matlagning, särskilt med kycklingrätter, är det bäst att välja viner med mildare tanniner och fruktiga toner som kompletterar kycklingens smak utan att överväldiga. Här är några av de bästa röda vinerna att använda i matlagning med kyckling.
Merlot
Detta vin är känt för sin runda och mjuka smak, med toner av mörka bär och plommon, och fungerar bra i matlagning där du vill ha lite fylligare smak. Merlot är bra i mustiga kycklinggrytor, särskilt med örter och svamp, eftersom det ger en djup och rund smak.
Barbera
Italienska Barbera-viner har hög syra och låg tannin, vilket gör dem bra för matlagning med kyckling, särskilt om rätten innehåller tomatbaserade såser eller örter som basilika och oregano. Barbera ger rätten en fräsch, syrlig ton och en fruktig smak som lyfter fram kycklingens milda smaker.
Grenache (Garnacha)
Detta är ett fruktigt vin med milda tanniner som passar bra till långkok och grytor med kyckling, särskilt om du använder paprika, tomat och kryddor. Grenache bidrar med en rund och fruktig smak utan att överväldiga rätten.
Se Tidblom Wines utbud av rött vin
Rött vin i glaset
Många väljer vitt vin till kyckling, som en frisk Chardonnay eller en syrlig Sauvignon Blanc. Men rött vin fungerar också, särskilt med rätt kryddor och tillbehör. Här är 3 röda viner som du måste testa att para tillsammans med kyckling (och dem perfekta rätterna!).
Tempranillo
Tempranillo är ett utmärkt val till flera smakrika kycklingrätter, särskilt när kycklingen har kryddiga eller rökiga inslag. Här är några kycklingrätter som matchar bra med Tempranillos fruktighet och milda kryddighet.
Paella
Tempranillo, särskilt från Rioja, passar bra till paella med kyckling och grönsaker. Vinets fruktiga och kryddiga toner harmonierar med saffran, paprika och andra smaker i paellan.
Kyckling med tomatbaserad sås
Vinet passar perfekt till kyckling i tomatsås, som en kycklinggryta med paprika, vitlök och örter. Vinets fruktighet och milda tanniner balanserar tomatens syra och lyfter fram rätten.
Ugnsbakad kyckling
Rätter som grillad eller ugnsbakad kyckling med kryddor som rökt paprika, timjan och rosmarin matchar fint med Tempranillo. Rökt paprika speglar vinets jordiga och rökiga toner, medan örterna framhäver dess fruktighet.
Blev du sugen på ett Tempranillo vin till nästa måltid?
Testa ett av dessa Tempranillo-viner från Tidblom Wines och upptäck de fylliga smakerna och karaktären som gör dem perfekta till mat.
Marques De Velilla Roble
Marques De Velilla Roble är ett intensivt och aromatiskt vin med toner av röd frukt och fina tanniner.
Pico Cuadro Wild
Pico Cuadro Wild är ett välbalanserat och lätt vin med smak av mogna frukter och mineraltoner.
Zweigelt
Zweigelt fungerar mycket bra med kyckling, särskilt eftersom det är ett lättare rött vin med mjuka tanniner och fruktiga toner som matchar kycklingens milda smak utan att överväldiga. Här är några kycklingrätter som harmonierar väl med Zweigelt.
Grillad kyckling med örter
Zweigelt, med sina fruktiga smaker av röda bär och lätt kryddighet, passar fint till grillad kyckling med örter som timjan, rosmarin och persilja. Den fräscha syrligheten i Zweigelt balanserar örternas smak och de rostade tonerna från grillningen.
Kycklingsallad med balsamico och rödbetor
Vinet har ofta en mild fruktsyra som kompletterar sallader med balsamico och rödbetor. Zweigelt gör sig bra i detta sammanhang, eftersom dess fruktighet lyfter fram både rödbetans sötma och kycklingens milda smak.
Kyckling i asiatiska rätter med sojasås och sesam
Zweigelts lätthet gör att det fungerar förvånansvärt bra med vissa asiatiska smaker. Kyckling med lätt soja- och sesamglaze gifter sig med vinets fruktighet och milda syra utan att ta över rätten.
Ett glas Zweigelt vin till nästa måltid kanske?
Tidblom Wines rekommenderar dessa två fantastiska viner som framhäver det bästa av Österrike.
Artisan Blauer Zweigelt Pure
Artisan Blauer Zweigelt Pure är ett lätt men smakrikt vin med mjuka tanniner och noter av körsbär.
Artisan Neusiedlersee Dac Reserve
Artisan Neusiedlersee Dac Reserve är ett lätt vin med mjuka tanniner med smak av röda frukter.
Syrah
Syrah kan fungera med kycklingrätter, särskilt när kycklingen har robusta smaker som matchar Syrahs fyllighet och kryddighet. Syrah, särskilt från varma klimat som Rhône-dalen i Frankrike eller Australien, har ofta toner av mörka bär, kryddor, och ibland rökiga eller peppriga inslag, vilket kompletterar kryddiga och smakrika kycklingrätter. Här är några kycklingrätter som passar bra med Syrah.
Kyckling i mustig rödvinssås
En kycklinggryta eller ugnsbakad kyckling med rödvinssås fungerar fint med Syrah, eftersom vinets fyllighet och kryddiga toner ger rätten djup och kropp. Syrah adderar ett smakrikt lager till den mustiga såsen och lyfter fram kycklingens smak.
Kyckling med chorizo och grillade grönsaker
Om du gör en kycklinggryta eller ugnsform med chorizo och grillade grönsaker som paprika och lök, passar Syrah utmärkt. Den möter chorizons kryddighet och det grillade inslaget från grönsakerna på ett smakrikt sätt.
Grillad kyckling med rökiga marinader eller BBQ-sås
Syrahs rökiga och kryddiga toner matchar perfekt med grillad kyckling i en rökig BBQ-sås eller en kryddig marinad. Vinet förstärker de grillade smakerna och rökigheten i kycklingen.
Redo att njuta av Syrah till nästa middag?
Här är två fantastiska Syrah-vin ifrån Sydafrika som verkligen förtjänar att upptäckas. Dem har komplexa smaker som fungerar utmärkt till olika kycklingrätter.
Elgin Vintners Syrah
Elgin Vintners Syrah ett fräscht vin med smak av vinbär, tranbär och choklad.
Rainbow´s End Syrah
Rainbow´s End Syrah ett vin som både doftar och smakar bär av alla slag, med torra tanniner och en lång eftersmak.
Kombinera kyckling och rött vin
Att kombinera rött vin med kyckling, både i matlagning och som dryck, ger en extra dimension till måltiden. Genom att välja rätt vin för rätten kan du lyfta fram smakerna i både kycklingen och vinet.
Ett fruktigt och mjukt rött vin kan ge djup och mustighet till kycklinggrytor och såser, medan vin i glaset kompletterar både klassiska och kryddiga kycklingrätter.
Med en balanserad kombination av vin och kyckling får du en harmonisk och smakrik måltid som gör varje tugga minnesvärd.
