Sangiovese
Populära viner av Pinot Noir
Ursprung och historia av Sangiovese
Sangiovese-druvan har odlats i Italien i över tvåtusen år och är en av landets mest odlade och ikoniska druvsorter. Namnet, som betyder “Jupiters blod”, vittnar om den vördnad druvan har åtnjutit genom historien. Sangiovese har sitt ursprung i Toscana, där den har varit en central del av vinproduktionen i regionen sedan medeltiden. Munkar och vinodlare i Toscana insåg tidigt druvans potential och började odla den i de bördiga dalarna och på kullarna i regionen. Med tiden utvecklades Sangiovese till att bli ryggraden i några av Italiens mest berömda viner, såsom Chianti, Brunello di Montalcino, och Vino Nobile di Montepulciano. Det är i Toscana som druvan verkligen kommer till sin rätt, tack vare det varma klimatet och de unika jordmånerna som framhäver druvans distinkta egenskaper.
Smakprofil och aromer i Sangiovese
Sangiovese-viner kännetecknas av en fruktig smakprofil där mörka körsbär är dominerande inslag. Denna fruktighet ger vinet en frisk och livlig karaktär, vilket gör det mycket tilltalande för både nya och erfarna vinälskare. Utöver den fruktiga kärnan utvecklar vinerna med tiden djupare smaker av mörk choklad och tobak, särskilt i rött vin som har lagrats på fat. Denna utveckling tillför en extra dimension till vinet och gör det ännu mer komplext. Vinets doft är lika mångfacetterad med inslag av örter, viol, och ibland toner av fat som kompletterar vinets aromatiska djup. Den höga syran och de markerade tanninerna i Sangiovese ger vinerna en robust struktur, vilket gör dem både friska och långlivade. Dessa egenskaper gör Sangiovese till en druva som passar utmärkt för lagring och som kan utvecklas till en ännu rikare och mer sofistikerad smakupplevelse över tid.
Sangiovese druvans kloner och varianter
Sangiovese är en druva med många kloner och varianter, vilket ger vinmakare möjlighet att skapa rött vin med stor variation i smak och stil. Två huvudtyper av Sangiovese är Sangiovese Grosso och Sangiovese Piccolo. Sangiovese Grosso, som används i prestigefyllda viner som Brunello di Montalcino, är känd för att ge kraftfulla viner med djupare smak och robusta tanniner. Sangiovese Piccolo ger istället lättare och fruktigare viner, vanligtvis använda i Chianti Classico, som är mer tillgängliga och ofta dricks unga.
Det är också vanligt att Sangiovese blandas med andra druvor, särskilt Cabernet Sauvignon och Merlot. Dessa blandningar, som ofta kallas “Super Tuscans”, ger viner med en balans av Sangioveses syra och tanniner tillsammans med Cabernet Sauvignons struktur och Merlots mjukhet.
Varje klon och variant har sina egna unika egenskaper, vilket gör Sangiovese till en mångsidig druva som kan anpassas till olika klimat och terroir. Detta ger upphov till en rik mångfald av vinstilar, från kraftfulla och lagringsbara till lätta och fruktiga viner, vilket gör Sangiovese till en älskad druva i vinvärlden.
Våra Sangiovese-viner
På Tidblom Wines erbjuder vi ett utvalt sortiment av Sangiovese-viner som fångar essensen av Italiens vintradition. Här hittar du klassiker som Chianti och Brunello di Montalcino, kända för sina djupa smaker och komplexa aromer, samt den fruktiga och tillgängliga Morellino di Scansano.
Vi samarbetar med vinmakare som delar vår passion för kvalitet och hantverk, vilket garanterar att varje flaska vi erbjuder håller högsta standard. Utforska vårt sortiment och upptäck ditt nästa favoritvin från Italiens mest älskade druva.
Mat som passar till Sangiovese
Rött vin från druvan Sangiovese är kända för sin mångsidighet vid matbordet, tack vare deras höga syra och tydliga tanniner som gör dem till utmärkta följeslagare till en rad olika rätter.
-
Kötträtter:
Sangiovese är ett klassiskt val till kötträtter som biff, lamm och vilt. Vinets tanniner balanserar fint med köttets fyllighet, medan fruktigheten kompletterar och lyfter fram smakerna i rätterna. En Brunello di Montalcino med en viltstek kan ge en djup och minnesvärd smakupplevelse. -
Pasta och tomatbaserade såser:
Den naturliga syran i Sangiovese matchar perfekt med tomatbaserade pastarätter, som spaghetti Bolognese eller lasagne. Vinet och tomaterna skapar en harmonisk syrlighet som förhöjer smaken av rätten och gör varje tugga mer njutbar. -
Grillade grönsaker och svamp:
Sangioveses örtiga och fruktiga toner passar utmärkt till grillade grönsaker och svamprätter. Det är ett perfekt val till en grillad portabellosvamp eller en svamprisotto, där vinets komplexitet lyfter de jordiga och rostade smakerna. -
Mörk choklad:
För en överraskande avslutning kan Sangiovese paras med mörk choklad. Vinets djupa fruktighet och subtila tanniner harmoniserar med chokladens bitterhet, vilket skapar en utsökt och sofistikerad avslutning på måltiden.
Vanliga frågor och svar om Sangiovese
Hur smakar Sangiovese?
Sangiovese kännetecknas av smaker som mörka körsbär, som ger vinet en livlig fruktighet. När vinet lagras, särskilt på ekfat, kan smaker av mörk choklad och tobak framträda, vilket ger en djupare komplexitet. Vinet har också en hög syra och tydliga tanniner, vilket ger det en robust och strukturerad karaktär. Dessa egenskaper gör Sangiovese till ett vin som ofta utvecklas väl med tiden.
Vad äter man till Sangiovese?
Sangiovese är ett utmärkt val till kötträtter som biff och lamm, där vinets tanniner balanserar köttets rikedom. Det passar också mycket bra till tomatbaserade pastarätter, eftersom vinets höga syra harmoniserar med tomaternas naturliga syrlighet. Grillade grönsaker och rätter med örter är också idealiska, och för en oväntad kombination kan du prova det med mörk choklad som avslutning. Denna mångsidighet gör Sangiovese till ett vin som passar många olika tillfällen.
Vad betyder Sangiovese?
Sangiovese betyder “Jupiters blod” på latin, vilket antyder druvans historiska och kulturella betydelse i Italien. Namnet speglar den vördnad som denna druva har haft genom århundradena, särskilt i Toscana där den är en central del av regionens vinodling. Detta starka band till den italienska mytologin och historien förstärker druvans prestigefulla ställning i vinvärlden.
Vilken typ av vin är en sangiovese?
Sangiovese är ett rött vin som kan variera från lätt och fruktigt till djupt och komplext beroende på var och hur det produceras. I enklare stilar kan det vara ett perfekt vardagsvin, medan mer komplexa versioner som Brunello di Montalcino kan lagras och utvecklas över tid. Denna mångsidighet gör att Sangiovese kan erbjuda något för alla smaker och tillfällen.
Är sangiovese-vin sött eller torrt?
Sangiovese är i grunden ett torrt vin, men dess rika fruktighet kan ibland upplevas som lite sötaktig, vilket skapar en fin balans. Den torra karaktären gör att vinet passar bra till mat, där syran och tanninerna spelar en viktig roll. Den subtila sötman i frukten ger dock en behaglig mjukhet som gör vinet njutbart även utan mat.
