En enkel och mycket trevlig laxförrätt.
För fyra portioner behöver du cirka 6-8 skivor rökt lax. Skall den vara en rätt på påskbuffén, så anpassar du förstås mängden efter detta.
GÖR SÅ HÄR!
Blanda ihop en röra bestående av:
- Crême Fraiche, ca 1 dl
- Majonnäs, ca 3 msk
- Hackad dill efter tycke och smak
- Hackade räkor, ca 100 gr
- Lite salt & peppar.
- Eventuellt en aning senap om man gillar det.
- Gelatinblad, ca 1,5- 2st
Lägg gelatinet i kallt vatten, ca 10 min tills de är mjuka. Under tiden blandar du röran.
Blanda sedan gelatinet med lite av röran på svag värme i en kastrull tills det smälter. Rör hela tiden. Därefter blandar man ner detta i resten av röran.
Lägg ut laxen omlott på plastfolie, 2 skivor brett.
Bred ut röran på laxen. Lämna ca 1–2 cm runt om. Rulla ihop med hjälp av plastfolien. Ställ in i kylskåp.
Skär upp genom plasten med vass kniv och tag bort plasten efteråt. Beräkna ca 2 skivor per person
Går att frysa.
VINTIPS
Ett friskt vitt vin med lagom syra. Gärna en Chardonnay eller en fatlagrad Sauvignon Blanc, t.ex. Glenwood VS Chardonnay
Att prova med ett gott rosévin är heller inte fel.
Sås
Pressa Lime 2 st eller använd sådan på flaska
Honung 1,5 msk
Olja ca 0,5 dl
Blanda lime & honung, kör med stavmixern och häll i en svag stråle olja tills såsen tjocknar.
Smaka av så att proportionen lime/honung är i din smak. Du kan även ha i lite rivet limeskal.
Servera på lite plocksallad och med dressingen snyggt upplagd.
