Den här extra bruten kommer från de äldsta vingårdarna i Santo Stefano, mellan 35 och 40 år gamla. Le Colture har tillägnat vinet sin farfar Gerardo Ruggeri, som en hyllning till den passion med vilken han skötte sina “Rive” – vingårdarna i den brantaste terrängen. Familjen minns sig själva som barn, springande mot honom medan han stolt visade fram de glänsande klasarna i septembersolen.
Doft och smak
Aromerna är generösa med inslag av citrus och färska grönsaker, ofta tillsammans med en behaglig ton av bröd, i kombination med en livlig energi. Den fina perlagen gör att smaken håller i sig och att gommen lämnas ren.
Så dricker du den
Extra brut och gamla vingårdar ger ett vin med mer allvar än genomsnittsproseccon. Behandla den som ett vitt vin med bubblor: ge den mat.
Fakta
Område: Rive di Santo Stefano, Valdobbiadene, Veneto, Italien
Klassificering: D.O.C.G. Rive
Vingårdarnas ålder: 35–40 år
Stil: Extra Brut
Extra brut från Santo Stefanos äldsta vingårdar, 35–40 år gamla, tillägnad farfar Gerardo Ruggeri och hans brantaste sluttningar.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
