Superiore di Cartizze är den smalaste toppen av proseccopyramiden – en liten, brant sluttning inom Valdobbiadene som länge räknats som områdets förnämsta mark. Aura är AB:s tolkning av det läget, och den bär prestigen med lätthet snarare än tyngd.
Doft och smak
Färgen är mycket ljus och perlagen fin och ihållande. Doften är intensivt fruktig och blommig, med aromer som är påfallande raffinerade och håller i sig. I munnen är vinet samlat och harmoniskt, med lång aromatisk eftersmak och en tydligt fruktig avslutning.
Så dricker du den
Det här är en prosecco att ge utrymme. Servera den väl kyld i ett glas med lite volym, så att de blommiga tonerna får plats att utvecklas. Den klarar både rollen som förrättsvin och som det glas man häller upp när det faktiskt är något att fira.
Fakta
Område: Superiore di Cartizze, Valdobbiadene, Veneto, Italien
Klassificering: D.O.C.G.
Stil: mousserande, fruktig och blommig
Cartizze är proseccons mest eftertraktade läge, och Aura visar varför: blekt i glaset, intensivt blommigt i doften och med en längd som dröjer sig kvar långt efter sista klunken.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
