Cru di Valdobbiadene är terroirbegreppet i sin yttersta form: kombinationen av jordmån, klimat och människans arbete. Druvorna växer på mycket gamla vingårdar i de mest kvalificerade delarna av DOCG-området, i Cartizzekullarna. Produktionen stannar vid omkring 6 500 flaskor.
Doft och smak
Mineralitet, syra och restsocker möts i en balans som ger vinet dess särskilda elegans. Det är inget av de tre som dominerar – det är samspelet som är poängen.
Så dricker du den
Givet den höga sockerhalten rekommenderar huset att man matchar efter likhet och använder sötman som brygga – alltså till desserter snarare än mot salt mat.
Fakta
Druva: 100 % Glera
Område: Cartizzekullarna, Valdobbiadene–Conegliano, Veneto, Italien
Skörd: september
Antal flaskor: cirka 6 500
Vinifiering: utan skal vid kontrollerade 16 °C
Stil: Dry
Gemins Cartizze från mycket gamla vingårdar i Cartizzekullarna – 100 % Glera, 6 500 flaskor, och en balans mellan mineral, syra och sötma som är svår att hitta annorstädes.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
