Sauvignon Blanc används ofta i blandningar för att tillföra en frisk och aromatisk dimension till viner. I Frankrike, särskilt i Bordeaux, är det vanligt att blanda Sauvignon Blanc med Sémillon och ibland även Muscadelle. Denna kombination är särskilt känd för att skapa både torra och söta vita viner. Sauvignon Blanc bidrar med sin höga syra, friska smak och aromer av lime och krusbär, vilket balanseras av Sémillons fyllighet och rika struktur.

I torra vita viner från Bordeaux ger blandningen av Sauvignon Blanc och Sémillon ett vin med god kropp, aromatisk komplexitet och lång lagringspotential. Dessa viner har ofta inslag av ekfat, vilket ger dem ytterligare djup och textur. Kombinationen av dessa druvor gör det möjligt att skapa ett vin som är både uppfriskande och sofistikerat, med toner av grapefrukt, gröna äpplen och subtil mineralitet. För de söta vita vinerna från Bordeaux, som Sauternes, ger Sauvignon Blanc en viktig friskhet och aromatisk lyft som balanserar den naturliga sötman från ädelrötade druvor. Den höga syra och de friska aromerna från Sauvignon Blanc bidrar till att göra dessa viner både livliga och långlivade. Oavsett om det är i torra eller söta viner, spelar Sauvignon Blanc en avgörande roll i att skapa komplexa, balanserade och friska vinblandningar.