Fasol Menins RAFF är en frizzante, alltså lätt mousserande, som genomgår sin andra jäsning på flaskan och lämnas kvar på jästfällningen. Metoden är gammal och ger ett helt annat vin än tankjäst prosecco. Den andra jäsningen sätter igång med vårens första värme, och innan dess har vinet legat minst fyra månader i ståltank.
Doft och smak
Fin och delikat. Doften bär brödskorpa, jäst och frukt – resultatet av tiden på fällningen – och vinet har en fin syra som håller ihop helheten.
Så dricker du den
Eftersom jästfällningen ligger kvar i flaskan blir vinet lätt grumligt, vilket hör till stilen. Fungerar förvånansvärt bra till charkuterier och hårdost.
Fakta
Druvor: Glera, Bianchetta, Verdiso, Perera
Område: Veneto, Italien
Vinifiering: pneumatisk pressning, första jäsningen vid kontrollerad temperatur, minst 4 månader i ståltank
Andra jäsningen: på flaska, på jästfällningen
RAFF är omjäst på flaskan och lämnad på jästfällningen – brödskorpa och jäst i doften, med en fin syra. En frizzante för den nyfikne.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
