Namnet Cartizze kommer från det gamla dialektordet “gardiz”, spaljén som druvorna lades på för att torka. Det är en underbeteckning som täcker ett mycket litet område i kommunen Valdobbiadene, mellan de brantaste kullarna Santo Stefano och Saccol. En liten amfiteater av märgel, sandsten och lera låter Glera nästan nå övermognad, vilket ger en ovanlig koncentration av aromer.
Doft och smak
Vinet behåller Prosecco Superiores friskhet men blir samtidigt mer älskvärt och tätare i aromen. Restsockret ligger på 23 gram per liter, vilket förklarar fylligheten.
Så dricker du den
Cartizze har tillräcklig sötma och koncentration för att stå som dessertvin till fruktbaserade efterrätter, men fungerar lika bra som ett påkostat glas i sig.
Fakta
Område: Superiore di Cartizze, Valdobbiadene, Veneto, Italien
Jordmån: märgel, sandsten och lera
Alkoholhalt: 11 % vol.
Restsocker: 23 g/l
Flasktryck: 4,5 atm
Volym: 0,75 liter
Cartizze från Le Colture – ett pyttelitet område mellan Valdobbiadenes brantaste kullar, där Glera nästan övermognar och ger ovanlig aromkoncentration.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
