Asolo är ett eget DOCG-område bredvid Valdobbiadene, och Pasin visar varför det förtjänar sin egen klassificering. Halmgul färg, kompakt skum och fin perlage.
Doft och smak
Doften har starka toner av söt frukt som leder tankarna till nektarinpersika, tillsammans med häckblommor ur jasminfamiljen och en lätt balsamisk ton som påminner om salvia. I smaken är det den salta ådran som ger balansen, och nektarinpersikan går igen tydligt.
Så dricker du den
Den salta tonen gör den ovanligt mattacksam – prova till prosciutto eller en risotto. Drickbarheten är farligt len.
Fakta
Område: Asolo, Veneto, Italien
Klassificering: Asolo Prosecco D.O.C.G.
Stil: Brut
Pasin kommer från Asolo och doftar nektarinpersika och jasmin, med en lätt balsamisk ton av salvia. Salt och len på samma gång.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
