Noll gram. Zerogrammi är Rebulis torraste prosecco och den som ställer högst krav på råvaran, för utan socker finns ingenting att gömma sig bakom. Druvorna skördas för hand med selektering, avstjälkas och kyls till 15 °C innan skonsam pressning.
Doft och smak
Blekt halmgul med gröna reflexer, kompakt skum och fin perlage. Doften är intensiv och elegant med blommiga dofter, akacia och lätta toner av persika och mineral. Smaken är torr och knaprig i angreppet med god aromatisk intensitet, och avslutningen är rund och balanserad snarare än kärv.
Så dricker du den
Den självklara proseccon till ostron och råa skaldjur. Också ett bra val för den som tycker att prosecco brukar vara för sött.
Fakta
Druva: Glera 95–100 %
Område: Valdobbiadene, Veneto, Italien
Jordmån: kalksten och lera
Skörd: manuell, med selektering
Vinifiering: avstjälkning och kylning till 15 °C, jäsning vid 18 °C
Stil: Extra Brut, utan tillsatt socker
Zerogrammi är helt utan tillsatt socker – en extra brut med akacia, persika och mineral. Torr och knaprig i angreppet, rund i avslutningen.
Dessa viner säljs av MyProsecco. Du skickar en förfrågan härifrån – MyProsecco kontaktar dig och tar hand om beställning, betalning och leverans.
Till Krustader med räkor och srirachamajonnäs
1 1/2 tsk srirachasås
1 dl majonnäs
1/4 gurka 200 g skalade räkor
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön (gärna svarta)
24 krustader
Till Krustader med räkor och Skagenröra
1 Burk skagenröra
1 Burk handplockade räkor
24 krustader
Krustader med räkor: Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse. Skär gurkan i små tärningar. Spritsa i srirachamajonnäs i krustaderna Lägg i gurka och toppa med räkor och garnera med koriander och sesamfrön.
Krustader med ost- och ärtkräm: Klicka ut skagenröran i krostaderna, toppa med en eller två handskalade räkor och dekorera evetuellt med lite dill på toppen
Spergola, en inhemsk vit druvsort från Reggio Emilia, växer spontant i ravinerna i kullarna i Scandiano och Canossa och är särskilt lämpad för att göra mousserande vin.
Vårt brutala mousserande vin Eris kommer säkerligen att överraska, först med sin fina och ihållande perlage som skummar bland smaragdreflektioner och sedan med sin typiska doft av grönt äpple och vita blommor.
Till gommen är den fräsch, välsmakande, krispig och delikat. Varje glas kommer obönhörligen att kalla ett annat.
Typ av vin: Vitt
Land: Italien Alkoholhalt: 11,5%
Volym/flaska: 75cl
Lagringspotential: Vinet kan lagras upp till 4 år.
Doft: Fruktig med inslag av grönt äpple och blommiga toner
Smak: Torrt, fräscht och saftigt
Importör: Tidblom Wines
Här har du vår nya butik, med nytt fräscht utseende, enklare sökfunktion, lättare navigering och mycket mer.
Tänk på att du måste fyllt 20 år för att få titta in!
